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Message perso pour KellyMessage pour Kelly :
Je te remercie pour ton message et j'ai bien pris note de ce que tu me demandais, mais pourrais-tu me laisser une adresse Mail où je pourrai te répondre.
Dans l'attente de te lire, je te souhaite bon courage
 Amicalement,
Mougli
Feuilletés de soleFeuilletés de sole (pour 4 personnes)
Ingrédients :
300 gr de pâte feuilletée, 600 gr de filets de sole (ou limande), 250 gr de champignons blancs, 2 échalotes, 30 gr de beurre, 1 jaune d'oeuf, farine pour le plan de travail, sel, poivre
sauce : 25 cl de crème fraîche épaisse, 1 bouquet d'herbes fraîches, sel, poivre
1- Emincer les champignons très finement. Peler et hâcher les échalotes.
2- Faire chauffer doucement le beurre dans une casserole, y faire étuver échalote et champignons 10 mn. Laisser refroidir complètement. Préchauffer le four à 210° (th.7/8).
3- Diviser les filets de sole en 4. Saler, poivrer.
4- Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, former un carré de 30 cm de côté. Découper en 4 carrés identiques
5- Déposer au centre de chaque carré, un morceau de filet sole et la garniture champignons, échalotes.
6- Battre le jaune d'oeuf dans 3 cuil. à soupe d'eau froide et badigeonner le pourtour des carrés de pâte. Replier chaque carré en 2 pour former un triangle. Appuyer fermement sur le pourtour du bout des doigts pour bien souder les bords. Badigeonner la surface des feuilletés de jaune d'oeuf. Piquer la légèrement.
7- Déposer les feuilletés sur une plaque de pâtisserie et enfourner 15 mn. Eteindre le four et laisser reposer 5 mn dans le four.
8- Pendant ce temps, faire la sauce. Laver et essorer les herbes et ciseler finement. Faire bouillir la crème fraîche, saler, poivrer et au dernier moment rajouter les herbes.
9- Servir les feuilletés accompagnés de la sauce dans une saucière.
Bon appétit.....................................
Veau à la provençaleVeau à la provençale (pour 4 personnes)
Ingrédients :
800 g de quasi de veau, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon émincé + 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuill. à soupe de farine, 25 cl de vin blanc sec, 4 tomates, 25 g de filets d'anchois au sel, 12 olives noires dénoyautées, 1 bouquet garni, sel, poivre
1- Coupez la viande en morceaux réguliers. Faîtes chauffer l'huile dans un wok et mettez-y à revenir le veau avec l'oignon pendant 5 mn, sur feu vif. Remuez bien pour dorer les morceaux de tous côtés.
2- Saupoudrez de farine, mélangez 2 mn, puis mouillez avec le vin blanc. Amenez à ébullition. Baissez le feu. Ajoutez l'ail, les tomates en morceaux, les anchois, les olives, le bouquet garni et 25 cl d'eau.
3- Poivrez, mélangez, puis portez à petits frémissements. Couvrez et laissez mijoter 50 mn environ, en tournant de temps en temps.
4- Au terme de la cuisson, quand la viande est bien tendre, ôtez le bouquet garni, puis rectifiez l'assaisonnement. Servez très chaud.
Conseils : observez la consistance de la sauce : si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude. Si, au contraire, elle est trop liquide, augmentez le temps de cuisson. Attention, les anchois étant déjà salés, ne salez qu'en vérifiant l'assaisonnement.
Pour un plat complet, mettez quatre pommes de terre à chair ferme en morceaux 20 mn avant la fin de la cuisson.
Bon appétit............................
Dernières News, les fraîches !!!!Hello tout le monde,
J'espère que vous allez tous bien. Non, non je ne vous oublie pas, mais en ce moment je suis en pénurie d'internet, alors soyez patients, je serai rapidement à nouveau opérationnelle.
Dans cette attente, bonne visite............et n'oubliez pas, tout commentaire est bon à prendre......
Je vous embrasse
Mougli
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