5) Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne. Faites-les revenir dans les 25 g de beurre à feu doux 10 mn, puis ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter 2 mn.

8) Enfournez pour 15 mn, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez. Faites encore cuire pendant 10 mn. Ce plat peut être servi chaud ou froid.

Petit Truc : Vous pouvez remplacer le saumon par du saumon fumé ou de la truite.

A Table !!!

2) Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et le poivron, mélangez, couvrez et laissez cuire ces légumes pendant 5 mn à feu très doux.

3) Pelez les courgettes et les carottes, puis ôtez les extrémités. Passez ces légumes au robot ménager muni de la râpe. Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez, couvrez et laissez fondre doucement pendant 15 mn.

4) Découvrez ensuite la sauteuse et laissez s'évaporer le liquide rendu par les légumes, en remuant de temps en temps.

5) Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°c, th.6-7. Tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule à cake de 28 cm de long. Beurrez le papier et les parois du moule.

6) Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les avec une fourchette. Ajoutez la crème, 2 pincées de noix de muscade, du sel et du poivre, puis mélangez.

7) Salez et poivrez les légumes. Ajoutez dans la sauteuse la semoule, le persil, le comté râpé et le contenu de la jatte, puis transvasez le tout dans le moule.

8) Mettez au four et faites cuire 30 à 40 mn. Laissez reposer quelques instants dans le moule avant de démouler sur un plat.

Bon Appétit !!